Unsere Heimat

Klassiker aus unserer Region

Tagtäglich sorgen wir für den weltweiten Transport verschiedener Güter per Luft- oder Seefracht, Schiene oder LKW. Dank tiefer Verwurzelung mit unseren Heimatregionen meistern wir diese Herausforderungen besonders leicht.

Unsere Reihe „Heimat“ widmet sich den Regionen der O.T.S. ASTRACON Standorte in Baden-Württemberg, Bremen und Hessen. Diese haben einiges zu bieten – von lokalen Spezialitäten bis hin zu Besonderheiten und kuriosen Entdeckungen.

Tauchen Sie ein und probieren Sie mit uns zusammen die Vielfalt unserer Regionen.

Viel Spaß beim Entdecken und Genießen!

Unsere Standorte in Deutschland
Forellenfilet mit Filderkraut-Apfel-Salat

Grüsse aus Ostfildern

Forellenfilet mit Filderkraut-Apfel-Salat

Vorbereitung

Das Filder-Spitzbüble Filderkraut in eine Schüssel geben und etwas auflockern. Den Apfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Rucola waschen, grob hacken. Beides dem Filderkraut hinzugeben.

Dressing

Den Balsamico-Essig und das Olivenöl mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren. Das Dressing über die vorbereiteten Zutaten gießen und mischen.

Garnieren

Den Salat auf einem Teller anrichten. Das Forellenfilet in mundgerechte Stücke teilen und auf dem Salat verteilen. Die geschälten Walnüsse grob hacken und den Salat damit garnieren.

Wir wünschen einen guten Appetit!

Infos

Dauer ca. 25 Minuten
Zutatenmenge für 1 Person

Zutaten

1 Dose Filder-Spitzbüble Filderkraut, 400 g
1 kleiner Apfel
1 kleiner Bund Rucola
2 TL Balsamico-Essig
2 TL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
100 g geräuchertes Forellenfilet
Walnüsse geschält

Schupfnudeln mit Filderkraut

Grüsse aus Ostfildern

Schupfnudeln mit Filderkraut

Vorbereitung

Die Zwiebel und den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie klein hacken, die Wacholderbeeren mit einem Löffel leicht andrücken.

Anbraten

Die Hälfte der Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebel- und Schinkenspeckwürfel dazu geben und anbraten, bis der Speck knusprig und die Zwiebeln glasig sind. Anschließend das Filderkraut dazugeben und mit den anderen Zutaten gut vermengen. Für ca. 3 Minuten garen lassen.

Den Zucker, das Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und den Rinderfond hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Alles gut umrühren und für weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.

Schupfnudeln anbraten

Die andere Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln hinzufügen. Diese von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach das Filderkraut mit dem Speck hinzufügen und gut umrühren. Alles zusammen für ca. 3 Minuten ziehen lassen.

Garnieren

Die Schupfnudeln mit Filderkraut auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren

Wir wünschen einen guten Appetit!

Infos

Dauer ca. 30 Minuten
Zutatenmenge 2 Personen

Zutaten

1 Dose Filder-Spitzbüble Weinsauerkraut (ca. 400 g)
250 g Schupfnudeln
120 ml Rinderfond
40 g Butter
100 g Schinkenspeck
3 Wacholderbeeren
1 kleine Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 TL Zucker
1 kleiner Bund Petersilie