Unsere Heimat
Klassiker aus unserer Region
Tagtäglich sorgen wir für den weltweiten Transport verschiedener Güter per Luft- oder Seefracht, Schiene oder LKW. Dank tiefer Verwurzelung mit unseren Heimatregionen meistern wir diese Herausforderungen besonders leicht.
Unsere Reihe „Heimat“ widmet sich den Regionen der O.T.S. ASTRACON Standorte in Baden-Württemberg, Bremen und Hessen. Diese haben einiges zu bieten – von lokalen Spezialitäten bis hin zu Besonderheiten und kuriosen Entdeckungen.
Tauchen Sie ein und probieren Sie mit uns zusammen die Vielfalt unserer Regionen.
Viel Spaß beim Entdecken und Genießen!


Grüsse aus Ostfildern
Forellenfilet mit Filderkraut-Apfel-Salat
Vorbereitung
Das Filder-Spitzbüble Filderkraut in eine Schüssel geben und etwas auflockern. Den Apfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Rucola waschen, grob hacken. Beides dem Filderkraut hinzugeben.
Dressing
Den Balsamico-Essig und das Olivenöl mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren. Das Dressing über die vorbereiteten Zutaten gießen und mischen.
Garnieren
Den Salat auf einem Teller anrichten. Das Forellenfilet in mundgerechte Stücke teilen und auf dem Salat verteilen. Die geschälten Walnüsse grob hacken und den Salat damit garnieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
Infos
Dauer ca. 25 Minuten
Zutatenmenge für 1 Person
Zutaten
1 Dose Filder-Spitzbüble Filderkraut, 400 g
1 kleiner Apfel
1 kleiner Bund Rucola
2 TL Balsamico-Essig
2 TL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
100 g geräuchertes Forellenfilet
Walnüsse geschält

Grüsse aus Ostfildern
Schupfnudeln mit Filderkraut
Vorbereitung
Die Zwiebel und den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie klein hacken, die Wacholderbeeren mit einem Löffel leicht andrücken.
Anbraten
Die Hälfte der Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebel- und Schinkenspeckwürfel dazu geben und anbraten, bis der Speck knusprig und die Zwiebeln glasig sind. Anschließend das Filderkraut dazugeben und mit den anderen Zutaten gut vermengen. Für ca. 3 Minuten garen lassen.
Den Zucker, das Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und den Rinderfond hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Alles gut umrühren und für weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
Schupfnudeln anbraten
Die andere Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln hinzufügen. Diese von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach das Filderkraut mit dem Speck hinzufügen und gut umrühren. Alles zusammen für ca. 3 Minuten ziehen lassen.
Garnieren
Die Schupfnudeln mit Filderkraut auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren
Wir wünschen einen guten Appetit!
Infos
Dauer ca. 30 Minuten
Zutatenmenge 2 Personen
Zutaten
1 Dose Filder-Spitzbüble Weinsauerkraut (ca. 400 g)
250 g Schupfnudeln
120 ml Rinderfond
40 g Butter
100 g Schinkenspeck
3 Wacholderbeeren
1 kleine Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 TL Zucker
1 kleiner Bund Petersilie